AUJOURD' HUI  REPAS  EN  FAMILLE   AUTOUR  D'UN  POULET  A  LA

PROVENCALE...

                   LE   ROCHER  DU  PUY  EN  VELAY 

SA  FORME  RAPPELLE  LA  FALAISE  QUI  DOMINE  LE PUY  EN  VELAY,  OU  SE  DRESSE  LA  STATUT  DE  N.D.  DE  FRANCE. 

CETTE  BOULE  DE  CHOCOLAT AGREMENTEE  DE  NOISETTES  CONCASSEES  ET  D'AMANDES  BLANCHES  EFFILEES  ET  GRILLEES , AU  SUCRE , EST  DECOREE  DE   PETITS  MORCEAUX  DE  PISTACHES...  UN  VRAI  REGAL !!! 

RAPPELLONS  EGALEMENT  QUE  LE  PUY  EN  VELAY  EST  CELEBRE  POUR  SA  DENTELLE  D' UNE  EXTREME  BEAUTE. 

UN  CONFISEUR  EU L'IDEE  DE  TEINDRE  LES  DRAGEES  POUR  LEUR   DONNER  LA  COULEUR  DU GAVE  DE  PAU.

AUJOURD' HUI  ON  TROUVE  CES  CELEBRES  BONBONS   DANS  LA  REGION  ET   NOTAMMENT  A   LOURDES,  PRESENTES  DANS  DE  PETITS  PAQUETS .

ILS  SONT  FAITS  A  BASE  DE  SUCRE CUIT,  D'AMANDES,  DE  CHOCOLAT, D'EXTRAIT  DE  FRUIT OU  DE  LIQUEUR.

AGREABLES  AU  PALAI ,  ILS  LE  SONT  AUSSI  A  OFFRIR !

750G POMMES DE TERRE / 1 C. S. GROS SEL / 3 GOUSSES AIL / 2 PIMENTS ROUGES FRAIS / 2 POIVRONS ROUGES / 10 CL HUILE OLIVE / SEL ET POIVRE.    1 C. C. GRAINES DE CUMIN / 3 C. S. VINAIGRE DE XERES  : PREP. 40 MN. CUISSON 35 MN                                                                  CUIRE LES POMMES DE TERRE  AVEC LE GROS SEL 10 MN, LES EGOUTTER MI-CUITES. LES LAISSER REFROIDIR SANS LES PELER. LES COUPER EN 4 DANS LE SENS DE LA LONGUEUR. PELER L'AIL. EPEPINER LES PIMENTS, LES HACHER FINEMENT. OUVRIR LES POIVRONS EN 2  OTER LES GRAINES ET LES TAILLER EN LANIERES DE 1 CM. CHAUFFER L'HUILE DANS LA POELE. Y FAIRE SAUTER LES POMMES DE TERRE 10 MN, AJOUTER LE POIVRON, FAIRE SAUTER 10 MN. INCORPORER L'AIL ET LE PIMENT,LAISSER REVENIR 5 MN; SALER ET POIVRER, SAUPOUDRER DE CUMIN. EN FIN DE CUISSON, ARROSER DE VINAIGRE DE XERES. (LES POMMES DE TERRE SE MANGENT AVEC LA PEAU !)