750G POMMES DE TERRE / 1 C. S. GROS SEL / 3 GOUSSES AIL / 2 PIMENTS ROUGES FRAIS / 2 POIVRONS ROUGES / 10 CL HUILE OLIVE / SEL ET POIVRE.    1 C. C. GRAINES DE CUMIN / 3 C. S. VINAIGRE DE XERES  : PREP. 40 MN. CUISSON 35 MN                                                                  CUIRE LES POMMES DE TERRE  AVEC LE GROS SEL 10 MN, LES EGOUTTER MI-CUITES. LES LAISSER REFROIDIR SANS LES PELER. LES COUPER EN 4 DANS LE SENS DE LA LONGUEUR. PELER L'AIL. EPEPINER LES PIMENTS, LES HACHER FINEMENT. OUVRIR LES POIVRONS EN 2  OTER LES GRAINES ET LES TAILLER EN LANIERES DE 1 CM. CHAUFFER L'HUILE DANS LA POELE. Y FAIRE SAUTER LES POMMES DE TERRE 10 MN, AJOUTER LE POIVRON, FAIRE SAUTER 10 MN. INCORPORER L'AIL ET LE PIMENT,LAISSER REVENIR 5 MN; SALER ET POIVRER, SAUPOUDRER DE CUMIN. EN FIN DE CUISSON, ARROSER DE VINAIGRE DE XERES. (LES POMMES DE TERRE SE MANGENT AVEC LA PEAU !)